ガロンヌ河右岸 ネコと花と酒の日々。
つくったばっかり。何層にも重ねます。
４日目くらい。まだ果物ジュース。
７日目。ルビー色のマイ☆酵素の出来上がり。
水で割って、おろしたての胡椒をふって朝飲むよ。
というわけで突然ですが酵素☆パワーの時間です。
洗剤じゃなくってこのごろ流行の「飲む酵素」だよ。
実家でお猿さんがおいしい酵素を毎朝飲ませてくれて
おいしいうえに健康にもよい（肝機能UPすごいのよ）
というわけでこの家でも始めてみました☆酵素作り。
その土地で育つ、季節の果物や野菜、木の実でつくる
美味しくって安全な発酵食品です。めざせ体内酵素UP！
市販の飲む酵素は加熱殺菌されてるから効果が半減なのですが
手作り酵素はそのてん、酵素がいきいきぴっちぴちのままなの☆
わがはいはBioの市場で買った桃とネクタリンとレモンとさくらんぼに
ミントで初挑戦してみました。ミントなんかの葉ものは本当は別瓶で
つくったほうがいいらしかった・・・。おれは乱暴者だったらしい。
はじめちょっと香りがきつかったけど、一週間ゆっくり発酵
させて、漉すころにはちょうどよく香りも味もまろかや〜♪
この酵素、わたしもやる気になったのは肝臓数値がＲ−ＧＯＴが
２年前には５１０と驚異的なスコアをたたきだした家族の一員が
朝、目覚めの一杯に手作り酵素を飲んでいるうちに１年で３３３に、
１年半後に９８と劇的に体調カイゼンされていたからなのです。
ちなみにＲ−ＧＯＴの正常値は４７。２年前にどのくらい
危機的なレッドゾーンにいたのかお分かり頂けるでしょう。
５１０って体力の限界じゃろうて・・・。
肝臓だけじゃなくって情緒安定にも効果があるらしい。
おもえば今年はどうにも体調が不安定な吾輩。まじめに
サプリも飲むけど、これからは酵素で基盤カイゼンなの。
というわけで、美味しい朝の一杯は手作り酵素なんです。
ことわざ通りに脳に糖分！体に水分！で健康バッチリ。
喉の痛みにも、虫さされにも効く万能さが怖いのよ〜。
ちょっと飲んでみたくなるでしょう？
酵素が気になるあなた、お気軽にコメントを！
ソーテルヌにはご飯を食べに行っただけではないのです。
南仏のお友達にお買い物を頼まれた友達につきあって
ワインを買い付けにきたのですな。
のどごしさわやかに冷やした蜂蜜色のワインをゆっくりとグラスに
一杯が仕事帰りのなによりの楽しみなんだって。寛ぎのひととき☆
というわけでおなじみ村の直売所に寄りました。
いつ寄っても歓待のすてきなお店。試飲もできるよ。
特に今回はカンヌの友達が２００３年のイッケムを買ったので
一級のシャトーや超おすすめワインをたくさん飲んじゃった〜。
Rayne Vigneau 1er Grand Cru
Raymond Lafon シャトーディケムの旧マネージャーの畑。
Armajan des Ormes 甘いだけでなく柑橘系でさわやか。買った。
あるところにはたくさんあるの。
シャトーディケム９５。うおー。
村役場。アキテーヌの獅子も翻えっとります。
La Maison du Sauternes
オンラインショップも始めました♪
メロンのスープ オリエンタル風
サーモンのタルタル☆LOVE。
フォアグラのポワレ。柑橘系。
ソースはフランボワーズ？？
ジュリアンのポワレ。そら豆のソース。
イカ。つけあわせはシェフが好きでいろんなフォームで
でてくるタプナードとトマトのコンカッセと炒り卵オー。
リードヴォー。ブラーヴォー！
にんじんのグラッセとても美味。
シャントグリーヴのキュヴェ・キャロリンヌ。
酒浸りのさくらんぼウメー。
テラスのいつもの席で食べました☆
南仏からひさしぶりにやってきた友達と４人でごはん。
貴腐ワインで有名なソーテルヌに行ってきたYO！！
当日、TGVでパリまで夜ご飯を食べに行くのというセレブな彼女の
行く先はクリオン。お相手の彼には、前回、求婚されて断ったばかり。
負けないぜ、フランス男！攻めてこい、フランス女！
あー、私もレ・ザンバサドゥールで懐柔してほしい。
この近辺にレストランはいくつかあるけどオラの
お気に入りはずっとここ。前の彼氏のおススメなの☆
あいつ、私を捨てた以外はいい趣味だったぜ。
まったくよう。ぶひぶひ。
Le Saprien
14, Rue Principale
33210 SAUTERNES
Tel :05 56 76 60 87
Fax : 05 56 76 68 92
優しい人の定義はひとそれぞれにたくさんあると思うのですが
わたしにとって優しい人というのはお弁当を作ってくれたり、
ご飯をごちそうしてくれる人だと思います。みんなありがとう。
皆にとって優しい人はどんな人？
で、唐突ですがそんな優しい人がいて、僕の家に遊びにおいでだって！
一緒にご飯を食べにいこう。君の好きなところに連れて行ってあげるよ、
ですと！ええー、どうしようー、モーゼ、困っちゃうううううう。
１２年来の友達ですが、さすがイングランド人。
わかってらしゃる。無鉄砲な人もいるものですね。
というわけで共通項はワインリストが秀逸、でさっそく準備してみますた。
これであとは夫をだまくらかすことだけに集中できるぜ。←腹ブラック。
そんなわけで私が行きたいのはこのお店。
La Trompette Chiwzick！イエー！！
一月にミシュランの一つ星を獲得したばかり。
ロンドンのレストランというのはサイトでワインリストも公開していて
くれておまけに一流ワインがグラスで飲めるすんごいところばかりで
会話も弾むのです。豪毅ですね。ロンドンはほんとにご飯が旨いのよ。
わたしのチョイス。
Seared loin of tuna with a salad of radish, coriander, soy and sesame
Fillet of halibut with a lobster and salmon cannelloni, celery, samphire and chives
Coconut sorbet, pineapple salad and granita, financiers
優しい人のチョイス。
さすがネゴシアンだ。ワインも指定してきたぜ。チャットで
話してたんだけど自らのつっこみもポッシュで笑った笑った。
Tartare of Cornish mackerel with quail’s eggs, beetroot, crème fraîche, cucumber and dill with Pouilly-Fumé Baron de L de Ladoucette au Château du Nozet
Duck magret, braised savoy cabbage, cassoulet of tarbais beans, bacon and duck confit with Côte Rôtie, La Turque, Côte Brune, E Guigal
Tarte tatin with vanilla ice cream and of course a little Tokaji Aszu 6 puttonyos, Szepsy! I know, but the acidity matches the apple far better than a Sauternes. (he says pretentiously!)
ところでロンドンは宿の確保が問題だ。
このひと、泊めてくれるのかしら？！
まだあまり親しくはない愛犬たちのおもちゃをよ！！
IKEAに普段使いのワイングラスを大量に仕入れに行って
ついついふらふらとペットコーナーに寄ってしまった。
しろちゃんに戴冠してもらってから送ろうと思ったら
どうやらすでに朝のパトロールに出かけられてしまった。
惜しい！
世の中には鶏肉好きな輩がたくさんなご時世ですが
わたくしは声を大にして豚を賛美したいと思うのだ。
ソシソン（サラミ）にベーコンにポワトリンヌ・フュメ。
極めつけはイベリコ産のパッタネグラの生ハムじゃあ！
柔らかい肩肉は牛のフィレミニヨンにも匹敵する旨さ、
コションドレの罪悪感すら感じるジューシーなお肉！
香草野菜にも合って、煮ても焼いても揚げても旨い！
とんかつ定食、ご飯は大盛りでお願いします。
ヘルシーさと皮のうまさでは鶏肉にはかないませんが、豚肉の脂肪の
融点の低さを忘れないでほしい。舌の上でとろけるような美味しい脂、
おお、室温でつやつやと輝くあの脂を今日はみんなに思い出してほしい。
というわけでみなさん、ヘルシーで安心価格の豚もよろしく。
パッラネグラが食べたくなっちゃった。
はよ、国境こえてスペインに行かんとな。
たかちゃんはもうアンダルシア？
ほんもの。肉球に汗かいてたらしい。
これ二階の鎧戸なんだけどあぶないYO！
しろちゃん、屋根まで登る気だったのかいな？
ところで
町田康の続編「猫のあしあと」はまだBookoffには出ないかのう〜。
ええ話や。読むと号泣しちゃうんだけどね！町田町蔵、ええひとや。
咲きました☆
このごろ雨がちっとも降らないから水やり必要かもな。
今年もがんばれ、手入れされないわたしの庭の花達よ。
アデュー！←なんか違うけどカッコいい。
咲いている。
目に涼しくていいね。
週末はわたくしが愛してやまないエドワードが夏休みでUKから
久しぶりに帰ってきました！会いに行くよと電話があったので
キャトル・キャールを焼いてうきうきと待ってしまいましたYO。
大学は楽しいそうだ。一年目は無事、通過したそうだ。
FacebookにあげてTagしようと写真もとりまくった。
ついでにまだ一緒にお風呂にはいっていたころの
はだかんぼうな写真でもあげてみようかと思案中。
もう大学生かあ〜。
キャトルキャールの作り方は続きでどうぞ。
どこで集会にでているのか夜遊びばかり。
ご覧のように夏やせしとります。
どうして一緒に寝てくれないの？！
ううううう、しろちゃああああん。
ひさしぶりにデジカメ持参でパンを買いに出かけてみた。
もうお昼ちかかったのでちょっと焦げ付くほど良い天気。
ブドウもしっかり育っているようです。
今年の春はよく雨が降ったしこのまま
美味しいワインが出来るといいですね。
ななちゃんじゃないんですよ。
Zorroのママンの「ママン」です。
よその家でこんなにしっぽをアンテナにして
寛いでるの、楽しんでるの。大物なんです！
昨日は革命記念日の花火が真夜中に華やかに打ち上げられてました。
そうです、今日は7月１４日。フランス革命記念日、国民の祝日です。
Jour de fête ←英語
邦題は「のんき大将脱線の巻」だって！ぷぷぷ！！
仏題の「お祭りの日」といえば革命記念日なんだけど
外国語にしちゃうといまいちわかんないよね、きっと。
アメリカでの７月4日は有名なのにね。なんでかな。
カラフルなFreitag買っちゃったあ〜♪
MacBookのケースもつくってるんだよねヨネ米〜。
いずちゃんが持ってるのがかわいくって真似して買いました。
追いはがせてくれなかったので元気な色、買いました。
そのうち交換してもらう目論みあってのことでつ☆
すっごくいいわ〜。丈夫だし、どこにでも置けるし、意外に軽い。
私のモデルはDexter。A4のファイルもはいって水のボトルも入る。
ああ、素敵。ベージュ系とチョコレート系も欲しいでつ。
しかし高い。eBay.frから目が離せない。
中古でだれか売ってくれ。
でないとボルドーの環状線を走るトラックを襲ってしまいそう。
おっ！ニッポンジンにはニホンゴもだいじょーぶでーす。らしい。
始めました〜。
パニエが気になるななちゃんにまとわりつかれながら
まずは裏庭のラベンダーを収穫しました。干してます。
いずちゃん、おまっとさん！
ペプシが夏のすてきキャンペーン実施中。
Darth Vader
The Fighter pilot
Imperial logo
のブラック三人組が欲しい。
C3POとR２D２も欲しい。
だーまんさんは白いトルーパー三人組ですかな。
嗚呼！あなたも私も日本に帰らなくては！
みなさまのご厚意、お待ちしております。
吾輩はビスケットが好きです。
朝ご飯におやつに運転中に四六時中食べてます。
そうしてこのごろはまっているのがオレンジ風味のチュイル！
近所のイザベルは毎日毎日、なにかしらお菓子を焼いてる達人で
このごろチュイルがブームなのだそうでお裾分けをいただくのだ。
まいうー。
それにしても今週は自分でもさくらんぼのクラフティとチーズケーキと
ヨーグルトのケーキを作ったんだった。お菓子を食べ過ぎではなかろうか。
ああもう砂糖のかたまりだとわかっちゃいるけど止められない☆
市場で安かったからたくさん買ってきた。
エメラルド色できれいなジャックの豆の木。
いずちゃんに習ったそらまめといんげんのくるみのサラダに
しようと思ったのだ。夫はそらまめがきらいだった。孤食した。
ふふ、ふ・・・。
それでも君が好きだよ、お豆さん☆
土曜日はお買い物当番はアランでパン屋と肉屋と魚屋を朝からはしご。
今週は伊勢海老とオマール海老と手長海老とカレイを買ってきたYO！
このへんの寒い海では取れない伊勢エビなので東洋人を喜ばせるために
フランス人が買ってきてくれたんだけど、伊勢エビはたいそう痛かった。
いつも食べてるオマール海老は丸い。カナダからはるばるくるやつも
ブリターニュからくる青いプリンスもかわらず甘くてウマイのですが
伊勢エビは体全体が恐ろしく鋭角ないがいがで覆われているのね〜♪
いつものオマール海老ようにピチピチ☆新鮮なうちにまっぷたつに
割ることなんてとんでもいたすぎてできずグリルを諦めてぐらぐらの
クールブイヨンで似て冷まして食べようと思ったらテーブルのうえでも
やはり無数にある（誇張癖☆）いがいががかたくなに私を阻むのでした。
さされまくりで食べながら、叫びまくり。
ヒィー！とにかく痛すぎる、伊勢エビ。
最後のランチはペサック・レオニャンのコーダリーに行きました。←音でるよ。
空豆のヴィシソワーズとトマトのタルトではじめて
メインは肉肉肉でした。残さず平らげてすごいよね。
このスパはガストロノミーのレストランと、わたしたちが
食べたビストロやシガールームがあってとにかく寛ぐのに
最適です。ビストロはその名のとおり、スペインからまるごと
もってきた中世の共同洗い場？を改築して営業してるのです。
目の前はスミス・オー・ラフィット。
ワイン好きにはたまりませんな。
グラスワインも楽しめますよ♪
もう何度もいってるからと思って写真が少なかった模様。
ぶどう畑を泳ぎうさぎの彫刻とか突拍子ない畑なのよ。
またこんど記事にしようっと☆
あっというまに欧州爆飲ツアー（控えめ）のボルドー編も
最終日。お昼にホテルでピックアップしたら車で観光です。
この日は朝から車をとめるスペースにつきまくりで
アントワーヌでもクロワッサンとマカロンを買えて
アメリカ暮らしのだー様にお菓子屋さんを紹介できた。
そのうえ、いつもこみこみのサンミッシェル界隈でも９８年に
世界遺産に指定されたサンミッシェル（バジリカ）大聖堂の
まよこにぽっかり一台分のスペースが空いてたよー。
神様はご覧になっているんだわ♪
ちょっと治安がよくない地区なので、旅人たちは自由に
教会内部にははいれなかったけど南仏の伝統にのっとって
教会本体とはなれたベルタワーが壮大ですごいんですよ。
夏の観光シーズンはのぼれるので在ボルドー
１４年目にしてこんど上ってみようかな〜。
カジノ・ロワイヤルでダニエル・クレイグ（きゃー。いい男。）が
飲んでることでもさらに知名度のあがったシャトー・アンジェリュス。
この日は予約がとれなくてはいれなかったんだけどお庭をお散歩。
ここ、電話の待ち受けが００７の音楽なんですよ。
受付にもポスターがはってあったよね。
どのシーンで飲んでたのかな。
また見ちゃおかな。
ぜんぜん関係ないけどカジノ・ロワイヤルを書きまつがえて
味のロワイヤルって変換しちゃった。味のロイヤル・・・？
博多っこのわたくしはパリの三ツ星でどんなに繊細で
可憐でゴージャスなデザートを食べてもこれが好き。
ま、蜂楽饅頭とかみたらし団子とか梅が枝餅って
言ってるわたしですから驚くこともないかな！！
１１世紀が起源の建物あれこれ。ドミニコ派の修道院あとは
ツーリストオフィスのなかからも隣の教会からも入れます。
八世紀に聖エミリオが隠棲した洞窟のまうえに１１世紀にたてられた
トリニティ礼拝堂。壁画ものこってって明るいチャペルです。
きゅうりとリエットのアミューズ。
ガスパッチョー。ロケットは胡麻の味がして旨い。
びびあんのフォアグラー。ちょっと薄過ぎね。
だーまんの生野菜ー。カリコリポッキン♪
鴨とラタトゥイユ。
イカめし。うまかつた。
いちごのパンナコッタ。MaradesBois。
デザートかわりのショコラ。
マカロンとカヌレつき。
１時半から食べ始めてゆっくり４時まで居座っちゃった・・・。
観光シーズンとはいえファビアンはじめスタッフのみなさん、
笑顔でサービスを続けてくれてありがとう。大好きだぜ。
またこのビストロに行ってらあ！と思うあなた、そうはいっても
夏のあいだ１１世紀に起源をもつ教会を壁にしたテラスの木陰で
ネゴシアンたちに囲まれて食べるランチほどボルドーっぽいランチは
ないのです！！地中海風のごはんはアテクシ的に格別なのです。
この日、どの赤ワインを飲んだのかさっぱり覚えてないんだけど
サンテミリオンのなにかを飲んだはず。最初のページにあった
オーナーズワインではなったことは確かなんだけどなあ？？
だれか写真とってるかなあ？？
マカロンはマダム・ブランシェが引退したものの後継者の
マダムも旨くて美しいマカロンをつくってはりました。
おやつに一箱買ってもらった。ほっこりしあわせ。
欧州初登場のだーまんさんを引率するのはデュッセルドルフ赴任三年目の
世界遺産おたくのびびあんだ！サンテミリオンは行っとかなくちゃね！
モノリス教会のベルタワーから町を見渡したとき「おおー」と
喜んでくれて嬉しかったでつ。きれいだよね、あの景色☆
Haut-Brionに行けたんですよ。えらいこってす。
ボルドーには自家製バレルをつくってるシャトーはわずか４つ。
スミスオーラフィット、マルゴー、ラフィットとオーブリアン。
フレンチオーク材で一日の生産量は五個なんだって。
ボルドーバレルは容量225リットル。
一樽から約３００本とれます。
こんなところでまめ知識。
Haut-Brionに行けちゃった！
ずっと行ってみたかったこのシャトーについに行けちゃった！
びびあん、予約とってくれてありがとううううう。
ちなみに試飲したワインはほんまもんの１stでした。
ピンクのカプシュルが普通なんだそうでした。
昨日、Haut-Brionで研修したことのあるネゴシアンと
話してて確認できました。ガセネタながしてごめんして。
ワインはやっぱり若すぎてさっぱりわからなかった。
美味しくなかったとはいえ、夢の体験ツアーでした。
いつか飲み頃のHaut-Brionってやつを堪能してみたい☆
アーカションでフレンチビール。
お日様ももどってきて風もここちよかったです。
かわいいエピスリーにはいってファグラをサービスで試食。
おみやもしてもアメリカの税関にひっかかっちゃうのが残念ね。
この日はデューンまで戻って魚介類と白ワインで夜ご飯。
高速が工事しててスラロームしながら２３hにBxに帰宅。
みんな、楽しかったかなー？
ヨーロッパ最高峰・最大の砂丘Dune du Pyla。
１００メートルの砂丘を防砂林のほうからがんがん上って
ひいふうと頂上について一休み。右は大西洋、左は森じゃ。
若き日のアリコとも上ったのうー。
いずちゃんとは上ったかのうー。
ほどよく曇ってくれて、焼き焦げることなく生還できた。
ぜんぜん写真じゃ伝わらないらしいけど絶景なのだ。
フラッペ買って上ってよかったよね〜。
はるかむこうに見える凱旋門（ボルドー）までヨーロッパ最長の
歩行者天国でびびあんがパチリ。JOもだーまんさんもびびあんも
みな同じサイバーショットを持っていたのよ〜。不思議でつね〜。
途中で液晶がこわれてギャンブルな写真を撮り続ける
びびあんに感服いたしました。念写の成功率高かった。
画像、わすれずに送ってくださいね♪ →だー＆びびあん。
海にむけて出発前に３４℃のあちちちボルドーを
カヌレを食べながらちょっぴり散策してみました。
バスク地方の県番号でおなじみおされスポーツTシャツの６４で
お買い物をする２人。このカーテンのむこうに上半身裸のだー様が！
カーテンも６４のロゴだらけなのね。オラもほしい。
肉を食う。
ボルドーで肉といえばL'Entrecôteだぜ。
ウィキペディアにも記載されてるんだぜ。
L'Entrecôte is the official name of a group of restaurants established by a son of Paul Gineste de Saurs, with locations in Toulouse, Bordeaux, Nantes, Montpellier, and Lyon.
↑さすがにちょっと驚いた。
一事が万事、いいかげんな湯加減なわたくしの手配のせいで
だーまんとびびあんのご一行様はブリュッセルからのTGVで
一波乱あったものの、ふたりの東洋人のチャームに魅了された
女車掌さんにただのりさせてもらって１時にボルドーに到着！
風がつよくていいお天気で、一階のテラスで肉食べてたら
パラソルが吹っ飛んだりしておねえさんもご愛嬌でした☆
それにしても肉はうまい。いつも特上A級肉で。
大好きなイングランド人の友達の名前もニック。
肉。魅惑的なひびき。ああ、肉よ。